Przepisy na kiełbasy

Niemal sto przepisów na kiełbasy z całego świata

Tradycyjna kiełbasa grillowa wiejska wyrabiana jest z mięsa wieprzowego i nadziewana w wieprzowe osłonki naturalne. Doskonale wygląda i smakuje zarówno gotowana, jak i pieczona na grillu. Cześć osób praktykuje również obie metody, najpierw gotując kiełbasę przez 2–3 minuty a następnie smaży na grillu, co ma jej zapewnić dodatkową soczystość i delikatność. Charakterystyczny wiejski akcent nadaje jej przede wszystkim czosnek.



Smak:                         1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Średnia ocena: 0.00
Stopień trudności:   1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Średnia ocena: 0.00

Potrzebne składniki:

  • 1 kg chudego mięsa wieprzowego (można też użyć innego mięsa, jak cielęcinę czy mięso drobiowe)
  • 1 kg pachwiny wieprzowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 35 g soli kuchennej
  • 5 g białego mielonego pieprzu
  • 1 g gałki muszkatołowej
  • 1 g majeranku
  • jelita wieprzowe kaliber 30/32 lub 32/34 (długość około 3 m)

Sposób przyrządzenia:

Schłodzone mięso dobrze zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 3 mm. Do farszu dodać przyprawy i inne dodatki oraz dobrze wymieszać i ugnieść. Po wyrobieniu farszu nadziać nim osłonki wieprzowe. Jedna kiełbasa powinna ważyć około 100 g.

Aby uzyskać lepszy smak, kiełbasy warto powiesić na jeden do dwóch dni w chłodnym pomieszczeniu. Kiełbasy grillowe wiejskie można gotować lub grillować do momentu, gdy nabiorą apetycznego brązowego koloru.

София plus.google.com/102831918332158008841 EMSIEN-3